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Collier d'agneau aux raisins
ne très bonne idée de préparation d'agneau, avec des oignons, des tomates et des raisins secs. Personnellement, je double la quantité de raisins, j'adore ces petits fruits cuisinés.
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de collier d'agneau en tranches
500 g d'oignons
500 g de tomates
2 c à soupe de raisins secs
20 cl de vin blanc
500 g d'oignons
500 g de tomates
2 c à soupe de raisins secs
20 cl de vin blanc
4 gousses d'ail
1/2 c à café de curry
1/2 c à café de cannelle
1 bouquet garni
sel et poivre
1/2 c à café de curry
1/2 c à café de cannelle
1 bouquet garni
sel et poivre
Procédé
Dans une cocotte, en terre de préférence, placer les tomates concassées, les oignons pelés et coupés en lamelles, les gousses d'ail, les raisins, le curry, la cannelle et le bouquet garni.
Ajouter la viande, saler et poivrer.
Arroser avec le vin blanc et fermer la cocotte.
Laisser cuire pendant 1 heure et demie dans le four à 140 °C.
- Vous pouvez faire revenir un peu l'oignon avant de le placer dans la cocotte.
- Vous pouvez également ajouter une petite branche de céleri émincé dans la cocotte: il s'accorde très bien avec les raisins!
Suggestions
Servez dès la sortie du four, mais réchauffé c'est encore meilleur. Accompagnez ce collet d'agneau aux raisins de pommes de terre vapeur.