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Epaule à la hongroise
ette épaule d'agneau, servie avec du riz et une sauce hongroise avec crème, tomate et paprika, cette préparation vous plaira certainement.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
1 kg d'épaule d'agneau désossée
30 g de beurre
2 oignons
1 cuillerée à soupe rase de farine
1 cuillerée à dessert de tomate concentrée
1 gousse d'ail
30 g de beurre
2 oignons
1 cuillerée à soupe rase de farine
1 cuillerée à dessert de tomate concentrée
1 gousse d'ail
1 ou 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
1 cuillerée à café de paprika
bouquet garni
sel, poivre
250 g de riz
1 cuillerée à café de paprika
bouquet garni
sel, poivre
250 g de riz
Procédé
Coupez l'épaule en cubes.
Faites cuire doucement quelques minutes dans votre autocuiseur avec le beurre et les oignons hachés.
Saupoudrez ensuite de farine.
Mélangez bien.
Ajoutez l'ail, la tomate concentrée, le paprika, 1/4 de litre d'eau, bouquet garni, sel, poivre.
Fermez l'autocuiseur et laissez mijoter 20 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
Mettez du riz à cuire dans beaucoup d'eau salée, de 15 à 17 minutes dans une casserole ordinaire.
Egouttez la viande.
Retirez le bouquet garni.
Incorporez la crème fraîche à la sauce de cuisson.
Laissez bouillir 1 minute.
Suggestions
Servez l'épaule d'agneau à la hongroise avec le riz.