Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Sauce à l'agneau
ne superbe sauce aux tomates et à l'agneau pour accompagner les pâtes. Vous pouvez également la préparer la veille, la conserver au frais pour la réchauffer plus tard.
Ingrédients pour 4 personnes
1 dl d'huile
2 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
250 g de viande d'agneau
1/2 verre de vin blanc sec
2 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
250 g de viande d'agneau
1/2 verre de vin blanc sec
4 tomates pelées
3 poivrons
un peu de bouillon
sel et poivre
3 poivrons
un peu de bouillon
sel et poivre
Procédé
Faites revenir dans 1 dl d'huile 2 gousses d'ail écrasées et 2 feuilles de laurier.
Retirez-les de l'huile et joignez 250 g de viande d'agneau en petits dés.
Faites dorer, arrosez de 1/2 verre de vin blanc sec.
Laissez évaporer et ajoutez 4 tomates pelées, épépinées et concassées et 3 poivrons en lanières.
Assaisonnez; laissez cuire très doucement 1 h en mélangeant de temps en temps et en ajoutant un peu de bouillon au besoin.
Suggestions
Servir la sauce à l'agneau pour accompagner des pâtes.