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Selle d'agneau à la moutarde
ne préparation remarquable et originale, avec de la moutarde pour relever agréablement la selle d'agneau, cuite d'une façon fort simple mais est-ce que les choses simples ne semblent pas les meilleures? ⎢=⎢;)
Ingrédients pour 6 personnes
1 selle d'agneau de 1,5 kg environ
3 c à soupe de moutarde
75 g de beurre
3 c à soupe de moutarde
75 g de beurre
1 c à soupe de vinaigre
1 verre de vin blanc sec
sel, poivre
1 verre de vin blanc sec
sel, poivre
Procédé
A l'aide d'un couteau, pratiquez de incisions dans la viande.
Enduisez celle-ci da moutarde.
Dressez la viande dans un plat contenant du beurre chaud et faites-la cuire au four vif pendant environ trois quarts d'heure.
Retirez la viande, déglacez la cuisson avec le vin et le vinaigre, laissez bouillir quelques minutes et ajoutez quelques noisettes de beurre.
Rectifiez l'assaisonnement.
Suggestions
Servez la selle d'agneau à la moutarde avec une purée de pommes de terre