Marmite de carottes à la laitue
ne préparation qui s'inspire des recettes de ma grand-mère paternelle, qui n'était pas douée pour grand'chose, la pauvre, sauf en cuisine. Si vous n'êtes pas fan du saindoux, remplacez-le tout simplement par du beurre ou de l'huile d'olive, je ne l'ai pas tenté, mais je suis certain que ce sont de bons plans!
Ingrédients pour 4 pers
800 g de carottes
800 g de pommes de terre
1 laitue
2 oignons jaunes
3 gousses d'ail frais
800 g de pommes de terre
1 laitue
2 oignons jaunes
3 gousses d'ail frais
1 belle c à soupe de saindoux
2 c à café de cumin en poudre
1 tasse de bouillon de poule (20 cl)
sel, poivre
2 c à café de cumin en poudre
1 tasse de bouillon de poule (20 cl)
sel, poivre
Procédé
Epluchez et lavez les légumes, découpez les carottes et pommes de terre en dés d'environ 1,5 cm.
Ne pas laver ni essuyer les pommes de terre après les avoir découpés, pour conserver les féculents.
Dans une marmite en fonte, mettez l'oignon coupé en fine julienne (environ un demi centimètre) et salez légèrement.
Dès que l'oignon est devenu translucide, ajoutez les carottes, les feuilles de salade entières et l'ail frais finement découpé.
Mouillez avec une tasse de bouillon de poule: du bouillon maison, des cubes ou une "marmite de bouillon" avec de l'eau chaude.
Poivrez, salez légèrement et ajoutez 2 cuillèrées à café de cumin en poudre.
Couvrez et laissez cuire durant 15 min environ.
Ajoutez les pommes de terre et remettez à cuire durant une bonne vingtaine de minutes, cela dépend de la variété pommes de terre: pour des Nicolas primeur, c'est 25 minutes.
Vérifiez et corrigez l'assaisonnement si nécessaire et servez sans tarder.
Suggestions
Vous pouvez prévoir cette préparation pour accompagner de la saucisse, de la chipolata ou des merguez grillés, prévoyez l'assaisonnenment en rapport avec la viande: des saucisses relevées demandent un accompagnement relevé.