Noisettes enrobées
élicieux bonbons au chocolat et aux noisettes. Ne lésinez surtout pas sur la qualité es ingrédients: c'est d'elle que dépendra la bonne fin de votre préparation!
Ingrédients pour 20 à 25 bonbons
250 g de chocolat
1 cuillerée à soupe de lait
2 jaunes d'oeufs
75 g de beurre extra-fin
1 cuillerée à soupe de lait
2 jaunes d'oeufs
75 g de beurre extra-fin
1 cuillerée à soupe de rhum
100 g de chocolat granulé
125 g noisettes décortiquées entières
25 caissettes plissées
100 g de chocolat granulé
125 g noisettes décortiquées entières
25 caissettes plissées
Procédé
Faire fondre à feu très doux le chocolat dans le lait.
Retirer du feu lorsque le chocolat est entièrement ramolli.
Ajouter les jaunes d'oeufs et tourner pour obtenir une pâte lisse.
Mélanger le beurre par petits morceaux en tournant toujours avec la spatule.
Hors du feu ajouter le rhum.
Laisser refroidir 4 ou 5 heures cette pâte à truffes.
Enrober chaque noisette dans une petite quantité de pâte.
Rouler au creux de la main pour donner une forme bien régulière.
Rouler chaque boule dans le chocolat granulé.
Suggestions
Placer en caissettes plissées.
Conserver 48 h au frais.