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Si vous appréciez le congre et si vous l'aimez préparé au cidre, cette recette à la dinardaise est toute faite pour votre palais. de Belgourmet.eu

Congre à la dinardaise

i vous appréciez le congre et si vous l'aimez préparé au cidre, cette recette à la dinardaise est toute faite pour votre palais.

Ingrédients pour 4 personnes

1 morceau de congre de 1 kg
3 oignons hachés
1/2 litre de bon cidre sec
3 oeufs durs

persil haché
beurre
huile
farine

Procédé
Faites fondre les oignons dans l'huile et le beurre bien mélangés.
Mettez_y le poisson à dorer de tous côtés.
Mouillez avec le cidre.
Cuire à feu doux.
Après cuisson, gardez au chaud.
Liez la sauce avec la farine.
Laissez réduire.
Vérifiez et corrigez l'assaisonnement.
Nappez le poisson avec la sauce obtenue.

Suggestions
Décorer le congre à la dinardaise avec des rondelles d'oeufs durs et du persil haché.