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Tarte aux courgettes et au comté
e fromage comté est agréablement fruité et convient vraiment bien pour la préparation de tartes salées, particulièrement avec des courgettes.
Ingrédients pour 1 tarte
Pâte brisée:
250 g de farine
125 g de beurre
1 jaune d'oeuf
5 cl d'eau
2 pincées de sel
250 g de farine
125 g de beurre
1 jaune d'oeuf
5 cl d'eau
2 pincées de sel
Garniture:
1,2 kg de courgettes
50 g de beurre
1 bouquet garni
200 g de comté fruité
2 oeufs
2 dl de crème
sel, poivre, muscade
1,2 kg de courgettes
50 g de beurre
1 bouquet garni
200 g de comté fruité
2 oeufs
2 dl de crème
sel, poivre, muscade
Procédé
Confectionnez la pâte brisée et laissez-la reposer dans un sac en plastique durant 1 heure.
Lavez les courgettes sans les éplucher.
Fendez-les en deux dans le sens de la longueur et éliminez les pépins.
Coupez-les en morceaux de 1 cm de large.
Dans une casserole faites fondre 50 g de beurre, ajoutez les courgettes, le bouquet garni, sel et poivre.
Cuisez à couvert à feu moyen et sans coloration; remuez fréquemment et découvrez en fin de cuisson afin d'obtenir une évaporation totale de l'eau rendue par les courgettes.
Ajoutez enfin 100 g de comté râpé, remuez et laissez refroidir dans une assiette.
Garnissez un moule à tarte de la pâte brisée et déposez les courgettes en commençant par le pourtour, puis les 100 g de comté râpé restant.
Versez doucement le mélange oeufs battus, crème, sel, poivre et muscade et enfournez à four très chaud (240°C) pendant 10 minutes.
Poursuivez la cuisson à four moyen (200°C) pendant 20 minutes environ.
Suggestions
Dégustez la tarte de courgettes au comté tiède.