Cari d'épinards aux rougets
ne succulente recette de cari indienne de rouget accompagné d'épinards. Un étrange et délicieuse saveur de pays lointains...
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg d'épinards
1 petit piment vert
1 petit piment rouge
2 oignons
2 cuillères d'huile
1 c à café de cumin
sel
1 petit piment vert
1 petit piment rouge
2 oignons
2 cuillères d'huile
1 c à café de cumin
sel
2 rougets grondins
2 c à soupe d'huile
1 pincée de quatre épices
1/4 de c à café de curcuma
sel
2 c à soupe d'huile
1 pincée de quatre épices
1/4 de c à café de curcuma
sel
Procédé
Couper les piments en petites rondelles.
Couper les oignons en rondelles.
Faire les revenir dans l'huile à feu doux 3 min, en les remuant doucement.
Ajouter les épinards (en deux fois).
Laisser cuire 5 à 8 min en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que leur eau soit évaporée.
Ajouter les piments.
Saler pendant la cuisson.
Lorsque les épinards sont cuits saupoudrer d'un peu de cumin mélangez.
Servir très chaud.
Couper le piment en petites rondelles. Lui retirer les graines.
Le faire revenir à l'huile avec les épices.
Enduire les rougets de sel et de curcuma.
Ajouter ceux-ci aux piments et aux épices et mélanger vivement pendant 3 min.
Couvrir d'eau et laisser bouillir 15 à 20 min à découvert.
Suggestions
Servir les rougets accompagnés du cari d'épinards.