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 2 recettes de nèfles de Belgourmet.eu

Confiture de nèfles

belgourmetne préparation de nèfles, ces fruits oubliés qui pourtant sont délicieux, une fois pris par les premières gelées. Pour réaliser cette confiture vous utiliserez des fruits bien mûrs.

Ingrédients pour 4 personnes

Un kilo de nèfles très mûres
750 g de sucre fin
2 verres d'eau

Procédé
Utilisez des nèfles bien mûres, un peu blettes. Pratiquez une petite incision dans la peau de chaque fruits et pressez-le pour en faire sortir la pulpe, les pépins et le jus.
Récupérez dans une casserole ou une bassine à confiture et ajoutez l'eau et le sucre.
Mettez à cuire et laissez bouillir durant une dizaine de minutes, tout en remuant pour éviter que le sucre ne brûle.
Retirer du feu et verser dans une passoire au dessus d'une casserole en inox.
Insistez avec une cuiller en bois, il ne doit rester que les pépins dans la passoire.
Pour ma part, j'utilise un passe-vite en inox "réformé": il est incapable de broyer les pépins; cela pour expliquer que tous les trucs sont bons et qu'il ne faut pas systématiquement se débarrasser des vieux ustensiles ;)
Remettez la confiture dans la bassine à confiture et laisser bouillir encore une dizaine de minutes.
Mettez en pots.

Suggestions
La confiture de nèfles est délicieuse sur vos tartines et pour garnir vos pâtisseries.

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Cette recette a été publiée le 09 novembre 2010 et lue 542 fois !