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Biscuits de Noël glacés
ette recette permet de préparer des bredele pour la Noël, de toutes formes et avec de diverses décorations. Vous pouvez remplacer le lait par la même quantité de jus de citron, d'alcool, de quetsche, à votre guise (alcool blanc dans lequel on a mis un bâton de vanille).
Ingrédients pour 4 pers
250g de farine
170g d'amandes moulues
250g de sucre
170g de beurre
170g d'amandes moulues
250g de sucre
170g de beurre
2 œufs
2 c-à-s de lait
environ 300 g de sucre glace
½ c-a-c de jus de citron
2 c-à-s de lait
environ 300 g de sucre glace
½ c-a-c de jus de citron
Procédé
Dans un bol, mélangez 250g de farine, 170 g d’amandes moulues et 250g de sucre fin.
Au centre, faites un creux et versez-y 170g de beurre ramolli, un œuf, un jaune d’œuf et 2 cuillers à soupe de lait. Réservez le blanc d’œuf restant pour le glaçage.
Mélangez sans trop pétrir et mettez au frigo pendant 1 heure au moins.
Sortez la pâte du frigo et abaissez-la au rouleau, pour obtenir une épaisseur d’environ 4 mm.
Préchauffez le four à 160°C et couvrez la platine du four de papier sulfurisé.
Découpez la pâte avec des emporte-pièces et disposez les découpes sur la platine.
Enfournez à 160°C pendant 8 min.
Entre temps préparez le glaçage avec le blanc restant de l’œuf, une cuiller à café de jus de citron bien mélangés, auxquels vous ajoutez petit à petit le sucre glace.
Vérifiez la bonne consistance sur un des biscuits : pas trop liquide, pas trop solide !
Etalez une mince couche de glaçage sur chaque biscuit, rajoutez-en une le lendemain matin.
Vous pouvez décorer avec du glaçage et des perles colorées pour obtenir un effet festif.
Suggestions
Ces bredele peuvent être servis avec du cacao, du café ou avec un vin blanc doux, de préférence alsacien, évidemment.