Tartelettes aux pêches, ricotta et lavande

ne recette fournie par Croustypate. Vous pouvez remplacer les pêches par des pêches au sirop léger, des nectarines, des abricots et des kiwis, une variante non signalée par Croustypate mais que j'ai trouvé délicieuse.

Ingrédients pour 6 personnes

6 carrés de Croustypate (1 paquet)
3 pêches
150 g de ricotta
7 c à soupe de miel liquide

1 c à café de lavande
15 g de beurre salé
1 oeuf battu

Procédé
Préchauffez votre four à 200°C (th 6-7 ).
Lavez les pêches, coupez les en deux et retirez les noyaux.
Faites fondre le beurre salé dans une poêle et sautez les demi pêches durant 3 minutes en retournant de temps à autre.
Mettez la ricotta dans un saladier, ajoutez 5 cuillerées de miel et la moitié de la lavande. Mélangez bien.
Placez les 6 carrés de pâte avec la feuille de cuisson sur la plaque du four.
Pincez les bords de chaque feuille de pâte pour former 6 tartelettes carrées.
Badigeonnez avec le jaune d'oeuf battu.
Étalez une belle cuillerée de ricotta assaisonnée sur chaque pâte et déposez une demi pêche sur le centre.
Parsemez du reste de lavande et arrosez avec le miel restant.
Mettez au four pendant 10 à 12 minutes pour obtenir une pâte bien dorée.

Suggestions
Servez les tartelettes aux pêches et ricotta tant qu'elles sont chaudes, c'est bien meilleur.