Tarte aux poires renversée

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

Procédé
Abaisser La pâte feuilletée sur 1/2 cm d'épaisseur et découper un disque correspondant au moule.
Beurrer généreusement le moule (20 g de beurre environ) puis saupoudrer de 50 g de sucre.
Disposer les tranches épaisses de poire en couronne, en partant du centre du moule.
Laissez un petit espace vide tout autour du moule pour y glisser la pâte.
Saupoudrer de 20 g de sucre.
Recouvrir avec la pâte.
Faire cuire à four moyen th 5/6 (180 à 200°C) pendant 25 mn.
Retourner pour démouler sur une plaque.
Saupoudrer les poires avec le reste de sucre mélangé à du sucre vanillé.
Badigeonner avec le reste de beurre fondu.
Chauffer le four à 250°C (th 8).
Enfourner pour faire caraméliser 3 mn.


Suggestions
Servir tiède décoré de quelques feuilles de menthe.