Velouté potimarron et carottes de Michelle
i vous ne savez que faire de vos potimarrons, j'ai mis au point une recette délicieuse de velouté. C'est une recette que j'ai déjà préparé plusieurs fois et qui a chaque fois beaucoup de succès. Alors, pourquoi pas votre tour de vous transformer en cordon bleu? A bientôt! - Michelle
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
2 kg de potimarron en morceaux
1 kg de carottes en morceaux
2 gros oignons hachés
3 gousses d'ail hachées
1 l de lait
1 l de bouillon de volaille
1 petit bouquet de thym
1 kg de carottes en morceaux
2 gros oignons hachés
3 gousses d'ail hachées
1 l de lait
1 l de bouillon de volaille
1 petit bouquet de thym
sel, poivre
1 branchette de thym
1 feuille de laurier
1 c à café de cumin
1 c à café de curcuma
2 c à soupe d'huile d'olive
1 branchette de thym
1 feuille de laurier
1 c à café de cumin
1 c à café de curcuma
2 c à soupe d'huile d'olive
Procédé
Faire griller le cumin et le curcuma dans l'huile d'olive et y faire suer les oignons.
Ajouter les morceaux de carottes, de potimarron et d'ail.
Mouiller d'un litre de lait et un litre de bouillon de volaille.
Assaisonner de sel et de poivre, parfumer de thym, laurier et de persil.
Conduire à ébullition.
Laisser bouillonner pendant 45 min.
Passer au mixer, au mixoup ou mieux: au passe-vite.
Refaire bouillir un instant.
Avant de servir vous pouvez mettre le potage dans des caquelons individuels, y déposer une tranche de pain grillé et parsemer le tout de fromage râpé avant de passer au grill le temps de faire fondre le fromage.
Suggestions
Servir le velouté de potimarron et carottes avec un peu de fromage râpé: parmesan ou gruyère selon votre préférence.