Potage au pourpier à ma façon
ne recette surprise qui vous permettra de vous venger du pourpier qui envahit votre potager ou vos vignes: mangez-le avec ce délicieux potage au pourpier. Choissiisez ce qui vous reste au frigo et c'est encore mieux.
Ingrédients pour 4 pers
1 litre de consommé viande ou d'eau
quelques pieds de pourpier
Facultatif et au choix:
des feuilles de laitue
des feuilles d'oseille
des haricots verts
des petits pois
du cerfeuil
un oignon haché
un morceau de sucre
crème fraîche ou du beurre
des croûtons ou du pain rassis
Procédé
Faites cuire dans un litre d'eau (ou mieux de consommé de viande) quelques pieds de pourpier auxquels vous pouvez ajouter, pour compléter, des feuilles de laitue ou d'oseille, des haricots verts ou des petits pois, du cerfeuil, un oignon haché et un morceau de sucre.
Laissez cuire 1/4 d'heure.
Ne le racontez pas partout, mais j'aime ajouter un peu jus de citron et je garde quelques feuilles de pourpier cru que je disperse sur mon potage. Hmmm!
Suggestions
Servez le potage au pourpier avecde la crème fraîche ou du beurre sur des croûtons ou du pain rassis.