Sirop d'abricots

Ingrédients pour 4 personnes

Procédé
Commencez par stériliser vos bocaux ou bouteilles de façon impeccable:
Lavez soigneusement les récipients et leur fermeture qui doit fermer correctement.
Le récipents vont au four préchauffés à 140°C durant 30 minutes.
Mettez les couvercles ou bouchons dans de l'eau bouillante, faites bouillir 10 minutes et laissez-les dans l'eau.
Découpez les abricots lavés et dénoyautés en dés d'environ un demi centimètre de coté.
Mettez-les avec le beurre et le jus d'un citron dans un grand poêlon et faites chauffer fortement en remuant constamment.
Dés l'ébullition, ajoutez le sucre et continuez à chauffer.
Quand l'ensemble bout à nouveau, mainenez l'ébullition durant 1 minute.
Mettez en récipient, fermez immédiatement et retournez le pot ou la bouteille et laissez refroidir.
Si vous êtes équipé, vous pouvez stériliser les récipients après leur remplissage. Dans ce cas il suffit de les laver soigneusement avant leur remplissage.

Suggestions
Si vous avez soigneusement stérilisé et fermé vos récipients, ce sirop d'abricots conservera jusqu'à l'année suivante. Si vous avez pris moins de précautions, vous pouvez malgré tout le conserver durant 1 mois au frigo.