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Agneau grillé à l'estragon
'agneau grillé à l'estragon est servi avec des tomates grillées que vous pouvez parfumer, si vous le souhaitez, avec un peu d'ail, ce qui ne peut qu'améliorer ce plat succulent!
Ingrédients pour 4 personnes
4 côtes d'agneau doubles
1 bouquet d'estragon
1 verre d'huile
1 citron
1 gousse d'ail
1 bouquet d'estragon
1 verre d'huile
1 citron
1 gousse d'ail
Pour servir:
50 g de beurre
4 tomates
Sel, poivre
50 g de beurre
4 tomates
Sel, poivre
Procédé
La veille, faites macérer 4 c à soupe d'estragon haché dans le mélange huile-citron.
Ajoutez une gousse d'ail hachée menu.
Deux heures avant la cuisson, mettez-y la viande.
Au moment de la cuisson, posez les côtes sur le gril huilé et faites-les cuire en les badigeonnant en cours de cuisson avec l'huile aromatisée.
Posez également sur le gril les tomates coupées en deux, huilées, salées et poivrées (on peut également les saupoudrer d'un léger hachis d'ail).
Suggestions
Servez la viande d'agneau avec une noisette de beurre assaisonné et pétri avec 2 c à soupe de feuilles d'estragon hachées.