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Agneau sauté aux oignons
'agneau sauté aux oignons, une délicieuse recette très simple, est légèrement rehaussé au vinaigre de vin. C'est de la qualité de ce dernier que dépendra la saveur finale de cette belle préparation. C'est une recette que l'on peut faire aussi avec des côtelettes.
Ingrédients pour 4 personnes
600 g d'épaule d'agneau
4 oignons
60 g de beurre
4 oignons
60 g de beurre
3 c à soupe de vinaigre de vin
sel, poivre
sel, poivre
Procédé
Coupez l'épaule en morceaux.
Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans la matière grasse chaude; retirez-les et, à leur place, faites sauter les morceaux d'agneau.
Assaisonnez, remettez les oignons, couvrez et laissez cuire 10 min.
Déglacez la poêle avec le vinaigre.
Suggestions
Servez l'agneau sauté aux oignons bien chaud avec des flageolets en boîte réchauffés ou des petits pois en conserve ou surgelés vite prêts.