Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Brochettes au yaourt
ouvent lors des grillades et barbecues de la viande d'agneau, la cuisson rend la viande trop sèche. Pour obtenir une consistance et une saveur délicieuse, vous marinez-la dans un mélange de yaourt assaisonné d'ail, de citron et d'oignon. Succès garanti! ;)
Ingrédients pour 6 personnes
800 g d'agneau maigre
2 pots de yaourt
3 c à soupe de jus de citron
sel, poivre
2 pots de yaourt
3 c à soupe de jus de citron
sel, poivre
1 oignon
1 gousse d'ail
2 tomates
2 poivrons
1 gousse d'ail
2 tomates
2 poivrons
Procédé
Coupez la viande en dés.
Mélangez le yaourt et le jus de citron, assaisonnez, ajoutez l'oignon et l'ail râpés.
Arrosez la viande de ce mélange et laissez mariner pendant 4 h.
Enfilez-la ensuite sur des brochettes en alternant avec des morceaux de tomate et de poivron.
Faites griller en badigeonnant avec la marinade.
Vous pouvez aussi griller sur le barbecue, c'est encore meilleur.
Suggestions
Servez les brochettes d'agneau au yaourt avec du riz et une salade à volonté.