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Brochettes irlandaises
epuis des millénaires les irlandais élèvent des moutons dans les herbages pleins de trèfle. Cela procure un parfum particulièrement agréable à la chair des brochettes! Alors, va pour les brochettes irlandaises?
Ingrédients pour 4 personnes
300 g d'épaule d'agneau
300 g de lard maigre
2 gousses d'ail
1 oignon
300 g de lard maigre
2 gousses d'ail
1 oignon
20 feuilles de menthe fraîche
1 c à soupe de moutarde
huile
sel, poivre
1 c à soupe de moutarde
huile
sel, poivre
Procédé
Sur des brochette rien que des morceaux de mouton et de lard maigre.
Enduisez du mélange suivant: 3 gousses d'ail, 1 oignon et des feuilles de menthe hachés, liez avec une cuillerée à soupe de moutarde et de l'huile à suffisance, sel et poivre.
Les arroser éventuellement durant la cuisson.
Suggestions
Servir les brochettes irlandaises bien chaudes avec de haricots blancs, du chou ou des pommes vapeur!