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Carré d'agneau à la niçoise
oyez ce carré d'agneau cuit à la cocotte avec des courgettes et des pommes de terre grenaille: le jus de la viande est absorbé par les légumes qu'elle parfume délicatement. C'est ça la cuisson de l'agneau à la niçoise!
Ingrédients pour 6 personnes
30 g de beurre
un kilo de carré d'agneau
un dl d'huile
une courgette
un kilo de carré d'agneau
un dl d'huile
une courgette
une quinzaine de petites pommes de terre
Sel poivre
persil haché
Sel poivre
persil haché
Procédé
Dans une cocotte contenant du beurre, faites dorer un kilo de carré d'agneau.
Dans un autre récipient contenant un dl d'huile, faites sauter une courgette pelée et coupée en dés,
Ajoutez-y une quinzaine de petites pommes de terre.
Salez et poivrez.
Mettez cette préparation dans la cocotte contenant la viande et faites cuire au four moyen une heure environ.
Suggestions
Servez le carré d'agneau à la niçoise dans le récipient de cuisson et saupoudrez de persil haché.