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Côtelettes aux pignons et au basilic
es pignons de pin sont d'un apport de saveur très particulier qui convient bien à la saveur de l'agneau, ail et basilic relèvent leur parfum et cette recette pas très compliquée en est un bel exemple. Bonne dégustation!
Ingrédients pour 2 personnes
500 g de haricots verts
4 côtes d'agneau
3 c à soupe d'huile
sel, poivre
4 côtes d'agneau
3 c à soupe d'huile
sel, poivre
2 c à soupe de pignons
50 g de beurre
3 c à soupe de basilic haché
1 gousse d'ail
50 g de beurre
3 c à soupe de basilic haché
1 gousse d'ail
Procédé
Nettoyez les haricots verts et faites les cuire à grande eau bouillante salée (10 à 15 min).
D'autre part faites cuire rapidement les côtes d'agneau à l'huile.
Assaisonnez.
Quand les côtes sont cuites faites revenir les pignons dans l'huile de cuisson.
Vous aurez d'autre part malaxé le beurre avec le basilic et l'ail pilé.
Suggestions
Servez les haricots égouttés avec les côtes et le beurre parfumé aux herbes.