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Côtelettes en ragoût
armi les ragoûts de mouton, celui que l'on prépare avec les côtes est réputé le meilleur. En fait c'est une question de goût personnel, mais les os des côtes donnent au ragoût une saveur particulière. Alors, à vous de décider :(X
Ingrédients pour 6 personnes
3 oignons
6 côtes de mouton
2 carottes
1 feuille de laurier
thym
persil
6 côtes de mouton
2 carottes
1 feuille de laurier
thym
persil
2 gousses d'ail
2 c à soupe de farine
1/2 bouteille de vin blanc
2 tomates
1 louche de bouillon
2 c à soupe de farine
1/2 bouteille de vin blanc
2 tomates
1 louche de bouillon
Procédé
Faire blondir 3 oignons.
Dans une cocotte faire rôtir 6 côtes de mouton, y vider les oignons blondis.
Ajouter 2 carottes coupées en rondelles, 1 feuille de laurier, thym, persil, ajouter 2 gousses d'ail entières, saupoudrer de 2 c à soupe de farine, remuer.
Fermer la casserole.
Faire flamber 1/2 bouteille de vin blanc, le mettre dans la casserole ainsi que 2 tomates coupées et 1 grosse louche de bouillon.
La viande doit être couverte.
Cuire 1 h 30.
Suggestions
Servir le ragoût de côtes de mouton bien chaud, mais réchauffé c'est toujours très bon.