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Crépinettes de mouton
es crépinettes sont farcies d'un mélange de mouton et de porc. Elles sont présentées avec des haricots blancs cuits au beurre.
Ingrédients pour 4 personnes
600 g de viande de mouton hachée
300 g de viande de porc hachée
2 gousses d'ail
2 échalotes
2 c à soupe de persil haché
300 g de viande de porc hachée
2 gousses d'ail
2 échalotes
2 c à soupe de persil haché
crépine
beurre
sel, poivre.
Accompagnement:
haricots blancs
beurre
sel, poivre.
Accompagnement:
haricots blancs
Procédé
Faites tremper les haricots blancs au moins 12 h avant de les cuire, ou utilisez des haricots en bocaux.
Mélangez 600 g de viande de mouton et 300 g de viande de porc hachées avec 2 gousses d'ail, 2 échalotes et 2 c à soupe de persil hachés.
Salez, poivrez.
Façonnez en boulettes et enveloppez de crépine.
Faites cuire au beurre.
Suggestions
Servez les crépinettes d'agneau avec des haricots blancs au beurre.