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Curry d'agneau au cidre
ne recette d'origine normande, malgré l'utilisation de curry. Le cidre apporte une pointe d'acidité à l'agneau, acidité soutenue par les pommes vertes. Si toutefois vous n'aimez pas trop cette acidité, vous pouvez utiliser un cidre doux et ajouter une bonne cuillère de crème fraîche en fin de cuisson.
Ingrédients pour 5 personnes
une épaule d'agneau
2 oignons
farine
une bouteille de cidre doux
2 oignons
farine
une bouteille de cidre doux
1 c à soupe de curry
2 pommes acides
sel, poivre
2 pommes acides
sel, poivre
Procédé
Couper une épaule d'agneau en morceaux, les faire revenir, saler, poivrer.
Ajouter 2 oignons hachés.
Saupoudrer de farine, remuer, arroser d'une bouteille de cidre doux.
Bien remuer et ajouter 1 c à soupe de curry.
Mijoter 1 h à couvert.
Ajouter 2 pommes acides et faire cuire 10 min encore.
Vous pouvez lier la sauce avec une bonne cuillerée de crème fraîche, vous verrez, c'est délicieux.
Suggestions
Servez le curry d'agneau au cidre avec des pommes de terre vapeur ou du riz.