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Gigot à la tomate
e gigot est cuit au four, puis vin et tomate est ajouté pour obtenir une délicieuse sauce.
Ingrédients pour 6 personnes
2 ou 3 gousses d'ail
un gigot de 1,500 kg
thym
romarin
1 écorce râpée de 1/2 citron
un gigot de 1,500 kg
thym
romarin
1 écorce râpée de 1/2 citron
beurre
3 dl de vin blanc sec
2 c à soupe de concentré de tomates
4 tomates fraîches
sel, poivre
3 dl de vin blanc sec
2 c à soupe de concentré de tomates
4 tomates fraîches
sel, poivre
Procédé
Glissez 2 ou 3 gousses d'ail en morceaux sous la peau d'un gigot de 1,500 kg, saupoudrez-le de thym, de romarin émietté et de 1 écorce râpée de 1/2 citron, enduisez-le de beurre et enfournez à four chaud préchauffé.
Laissez cuire 45 min environ.
A mi-cuisson assaisonnez, mouillez de 3 dl de vin blanc sec, ajoutez 2 c à soupe de concentré de tomates et 4 tomates fraîches coupées en deux.
Suggestions
Passez la sauce pour servir le gigot à la tomate et accompagnez de haricots verts.