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Gigot au beurre de muscade
e belles tranches de gigot d'agneau tartinées de beurre à la noix de muscade.
Ingrédients pour 6 personnes
1 petit gigot d'agneau
30 g de beurre
sel, poivre
ail
30 g de beurre
sel, poivre
ail
Beurre de muscade:
100 g de beurre
1/2 c à moka de muscade moulue
sel, poivre
100 g de beurre
1/2 c à moka de muscade moulue
sel, poivre
Procédé
Salez et poivrez le gigot, enrobez-le de beurre et faites-le cuire à four chaud, 1/4 d'heure par livre, en ajoutant dans le plat de cuisson 2 à 3 gousses d'ail et 5 à 6 cuillerées d'eau, en cours de cuisson.
Pendant ce temps, travaillez le beurre en pommade dans un bol tiède.
Ajoutez sel, poivre et muscade.
Suggestions
Servez le gigot coupé en tranches tartinées de beurre de muscade, accompagnée d'épinards.
Servez le jus à part dans une saucière.