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Gigot en pot au feu
n grand classique qui plaît toujours. Servi avec du riz ou des pommes vapeur, un délice.
Ingrédients pour 4 personnes
1 gigot d'agneau de 1,5 kg
4 poireaux
8 carottes
4 navets
1 céleri boule
1 échalote
4 poireaux
8 carottes
4 navets
1 céleri boule
1 échalote
1 oignon
1 gousse d'ail
3 c à soupe d'estragon
2 c à soupe de persil
sel, poivre
1 gousse d'ail
3 c à soupe d'estragon
2 c à soupe de persil
sel, poivre
Procédé
Placez le gigot dans un faitout avec les légumes en morceaux, l'échalote, l'ail et l'oignon hachés, les herbes et 1 c à café de gros sel.
Couvrez d'eau, portez à ébullition, écumez, ajoutez 1 cuillère à café de poivre en grains et laissez frémir 25 min.
Coupez le feu, laissez reposer dans le bouillon 15 min.
Égouttez le gigot et les légumes.
Suggestions
Servez le bouillon aux herbes du pot-au-feu de gigot à part. N'oubliez pas de mettre la moutarde à disposition!