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Gigot farci aux herbes
n cuisant ce gigot d'agneau farci de fines herbes, la chair est agréablement parfumée tout en restant tendre au moment de la servir. C'est donc un bon plan!
Ingrédients pour 4 personnes
1 gigot d'agneau
2 c à soupe d'ail haché
2 c à soupe de persil haché
2 c à soupe de ciboulette ciselée
2 c à soupe d'ail haché
2 c à soupe de persil haché
2 c à soupe de ciboulette ciselée
2 c à soupe d'échalotes hachées
5 c à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
5 c à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Procédé
Ouvrir le gigot en suivant l'axe de l'os, retirer totalement l'os à l'aide d'un petit couteau pointu.
Dans une jatte, mélanger 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail, l'échalote, le persil et la ciboulette, saler et poivrer.
Etaler cette préparation à l'intérieur du gigot.
Rouler la chair et la ficeler.
Huiler l'extérieur du gigot avec le reste d'huile d'olive, saler et poivrer.
Préchauffer le four th 7 (210°).
Enfourner le gigot et laisser cuire 15 minutes par livre en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
Suggestions
Couper le gigot aux herbes en tranches, servir bien chaud avec une purée de pommes de terre à laquelle vous aurez ajouté 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.