Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Gigot
e gigot d'agneau ou autre à l'avantage de ne pas demander beaucoup de travail pour sa mise en oeuvre. C'est donc un plat à la portée de tout le monde et qui plaît également à tous.
Ingrédients pour 6 personnes
1 kg d'agneau
100 g d'oignons
50 g de saindoux
50 g de beurre
1 dl de vin blanc
2 dl d'eau 1 piment rouge
100 g d'oignons
50 g de saindoux
50 g de beurre
1 dl de vin blanc
2 dl d'eau 1 piment rouge
du sel et du poivre
1 branche de persil
3 gousses d'ail
15 g de farine
des feuilles de laurier
1 branche de persil
3 gousses d'ail
15 g de farine
des feuilles de laurier
Procédé
Émincer les oignons très finement.
Les mélanger à la farine.
Ajouter tous les ingrédients de façon à former une pâte.
En recouvrir parfaitement l'agneau.
Placer l'appareil au four et arroser avec le vin et l'eau.
Les feuilles de laurier serviront de lit à la viande.
Compter une bonne heure de cuisson à four moyen.
Suggestions
Servez ce gigot d'agneau dès sa sortie du four, les haricots, verts ou blancs lui convient parfaitement en guise d'accompagnement.