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Irish stew
'irish stew, le pot-au-feu irlandais, est simple à préparer et est encore meilleur réchauffé. Vous pouvez donc le préparer la veille, cela fait gagner du temps pour servir ce plat tout en un.
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de mouton (épaule ou collet)
6 oignons
1 kg de pommes de terre
1 gousse d'ail
6 oignons
1 kg de pommes de terre
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
1 petit bouquet de persil
sel, poivre
1 petit bouquet de persil
sel, poivre
Procédé
Mettre la viande dans une marmite avec les oignons, l'ail, le bouquet garni, sel, poivre et 2 pommes de terre coupées en morceaux.
Mijoter 1 h 45.
Ecraser les pommes de terre pour bien lier la sauce.
Ajouter les pommes de terre et les oignons entiers.
Cuire encore 1 h.
On peut ajouter des carottes en même temps que les pommes de terre ou lier sauce avec de la crème .
Suggestions
Avant de servir l'irish stew, le parsemer de persil haché.