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Kefta grillé
efta, ce sont les boulettes de viande de mouton d'Afrique du Nord. Vous pouvez les griller dans votre four, mais pour les barbecue, c'est une idée formidable. Servez avec du riz ou des pâtes, mais avec le couscous, c'est un régal! ;)
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de viande de mouton hachée
du sel, du poivre
2 gousses d'ail
du sel, du poivre
2 gousses d'ail
du cumin en poudre
de l'huile d'olive
de l'huile d'olive
Procédé
Mettez la viande hachée dans une terrine et travaillez-la à l'aide d'une fourchette en y incorporant les gousses d'ail hachées.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Ajoutez du cumin
Préparez des boulettes que vous aplatirez légèrement.
Huilez-les et faites-les griller.
Préparez une sauce forte avec une cuillerée à café d'harissa, délayée avec un peu d'huile d'olive et avec un peu de jus de citron.
Suggestions
Servez ces kefta avec la sauce forte. Cette sauce étant très pimentée, usez-en avec parcimonie.