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Mignonnettes d'agneau aux petits légumes
es petits légumes sont cuits dans le jus des mignonnettes d'agneau pour être bien imprégnés de leur jus. Je trouve personnellement que c'est meilleur avec une petite pointe d'ail, mais mea culpa, j'adore l'ail! :(X
Ingrédients pour 2 personnes
2 tranches d'agneau entourées d'une barde de lard
10 g de beurre
un demi-poivron
un petit oignon
une petite carotte
10 g de beurre
un demi-poivron
un petit oignon
une petite carotte
un brin d'estragon
un brin de thym frais
2 brins de serpolet
sel et poivre
un brin de thym frais
2 brins de serpolet
sel et poivre
Procédé
Hachez finement les petits légumes et les herbes au hachoir électrique.
Chauffez le beurre dans une poêle.
Faites-y rissoler les mignonnettes d'un côté (4 minutes).
Retournez-les.
Ajoutez le hachis de légumes autour de la viande.
Salez et poivrez.
Cuisez encore 4 minutes en remuant les légumes afin qu'ils s'imprègnent de sauce.
Suggestions
Servez les mignonnettes d'agneau avec les petits légumes sans tarder pour les déguster bien chaud.