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Mouton en pot au feu
e nom pot-au-feu vient du récipient en terre cuite dans lequel on préparait ce genre de recette. Comme on parle d'une tajine, par exemple, on parlait de pot-au-feu jadis et le nom est passé dans le langage courant. Et dans ce pot ci, on mettra du mouton! <:)
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de viande de mouton
100 g de haricots blancs
100 g de pois chiches
2 oignons
2 tomates
2 courgettes
100 g de haricots blancs
100 g de pois chiches
2 oignons
2 tomates
2 courgettes
75 g de vermicelle ou de petites pâtes
4 c à soupe d'huile d'olive
1 c à soupe de paprika
sel, poivre
1 petit bouquet de feuilles de coriandre (ou des graines pilées)
4 c à soupe d'huile d'olive
1 c à soupe de paprika
sel, poivre
1 petit bouquet de feuilles de coriandre (ou des graines pilées)
Procédé
Faire tremper une nuit les haricots blancs et les pois chiches.
Eplucher et émincer les oignons, éplucher et couper les courgettes en morceaux, peler et épépiner les tomates.
Faire chauffer l'huile, mettre la viande coupée en morceaux, ajouter les oignons, les tomates et les courgettes saupoudrer de paprika.
Saler, poivrer.
Faire mijoter 30 min puis verser 3 litre d'eau bouillante et les légumes secs.
Faire cuire à feu régulier, ajouter de l'eau si nécessaire.
15 min avant de servir ajouter la coriandre et les pâtes.
Suggestions
Servir le pot au feu de mouton sans tarder et le déguster bien chaud.