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Noisette d'agneau à la menthe
n met à mariner les noisettes d'agneau dans de l'huile parfumée à la menthe avant de les cuire au four doux. Un accompagnement de petits pois, semoule ou haricots vous procurera un mets de roi!
Ingrédients pour 4 personnes
8 à 12 noisettes d'agneau ou noix de côtelettes premières dégagées de l'os
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1/2 citron
1 branche de menthe fraîche
sel, poivre
1/2 citron
1 branche de menthe fraîche
sel, poivre
Procédé
Mélanger l'huile d'olive et le jus de citron dans un bol.
Incorporer les feuilles de menthe hachées.
Mettre les noisettes d'agneau dans ce mélange et les faire mariner 1 à 2 h au réfrigérateur en les retournant de temps en temps.
Cuire au four (160°C), une dizaine de minutes.
Saler et poivrer en fin de cuisson seulement.
Suggestions
Servir les noisettes d'agneau à la menthe brûlantes avec des petits pois ou de la semoule à couscous.