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Noisette d'agneau à la mironton
es belles côtelettes sont couvertes d'une farce de champignons à la béchamel, puis mises à gratiner au four. Quel rêve!
Ingrédients pour 6 personnes
6 côtelettes de 200 g environ chacune
200 g de champignons cuits
sel, poivre
200 g de jambon
200 g de champignons cuits
sel, poivre
200 g de jambon
200 g de béchamel
90 g de gruyère râpé
70 g de beurre
30 g de chapelure
90 g de gruyère râpé
70 g de beurre
30 g de chapelure
Procédé
Dans une poêle, faites fondre 40 g de beurre.
Placez-y les côtelettes et faites-les revenir sur un seul côté pendant 6 min.
Dans une jatte, mettez le jambon et les champignons hachés fin.
Ajoutez la béchamel et mélangez bien.
Dans un plat à gratin beurré, disposez les côtelettes, côté cuit su le dessus.
Etalez alors la farce sur chaque côtelette.
Saupoudrez de gruyère râpé puis de chapelure.
Disposez une petite noisette de beurre et faites gratiner à four moyen (160°C) pendant 10 min.
Cette recette convient également pour les côtelettes de veau ou de biche!
Suggestions
Servir l noisette d'agneau à la mironton bien chaude.