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Ragoût de mouton
rand classique, le ragoût de mouton est facile à préparer et ne saurait faire que plaire. Si vous n'appréciez pas le goût de mouton fort prononcé, vous pouvez utiliser de l'agneau qui possède une saveur plus délicate et moins prononcée. Inconvénient: c'est un peu plus cher.
Ingrédients pour 4 personnes
des oignons
800 g de morceaux de mouton
2 carottes coupée
un bouquet garni
3 gousses d'ail
800 g de morceaux de mouton
2 carottes coupée
un bouquet garni
3 gousses d'ail
3 c à soupe de farine
2 tomates pelées
vin blanc
2 louches de bouillon
sel, poivre
2 tomates pelées
vin blanc
2 louches de bouillon
sel, poivre
Procédé
Faire revenir des oignons dans une poêle.
Dans une cocotte faire revenir 800 g de morceaux de mouton, saler, poivrer, ajouter 2 carottes coupées en rondelles, les oignons revenus, un bouquet garni, 3 gousses d'ail écrasées, saupoudrer de 3 c à soupe de farine, bien remuer.
Laisser cuire à couvert 10 min.
Mettre 2 tomates pelées dans la cocotte, faire chauffer le vin blanc et le verser sur le mouton, ajouter enfin 2 louches de bouillon.
Cuire 1 h.
Suggestions
Servir le ragoût de mouton avec des pommes vapeur, du riz ou du couscous.