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Reste de viande
'il vous reste de la viande de mouton ou d'agneau, du bouilli ou du gigot par exemple, utilisez cette recette pour en faire un délicieux repas.
Ingrédients pour 4 personnes
3 oignons
50 g de beurre
1 c à soupe d'huile
3 tomates
150 g de champignons de couche
1 poivron rouge
50 g de beurre
1 c à soupe d'huile
3 tomates
150 g de champignons de couche
1 poivron rouge
2 gousses d'ail
1 verre de vin blanc
sel, poivre
olives vertes à volonté
500 à 600 g de viande d'agneau cuite
1 verre de vin blanc
sel, poivre
olives vertes à volonté
500 à 600 g de viande d'agneau cuite
Procédé
Faites fondre les oignons pelés et hachés dans le mélange beurre-huile.
Lorsqu'ils sont blonds, ajoutez les tomates pelées et concassées, les champignons émincés et le poivron coupé en fines lanières.
Laissez cuire 10 min, puis mouillez de vin, assaisonnez et joignez les olives vertes blanchies, puis la viande coupée en morceaux.
Laissez mijoter 20 min à feu doux.
Si vous n'avez pas assez de viande, vous pouvez ajouter quelques petites saucisses avant la fin de la cuisson.
Suggestions
Servez les restes de viande avec un gratin de pommes de terre.