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Sauté d'agneau aux artichauts
auté d'agneau, artichauts, tomates, oignons nouveaux, voilà ce qu'il vous faudra pour préparer cette excellente recette. Allez, à vos chaudrons! ;P
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg d'agneau
1 botte d'oignons nouveaux
1 gousse d'ail
4 belles tomates
sel, poivre
1 botte d'oignons nouveaux
1 gousse d'ail
4 belles tomates
sel, poivre
thym
laurier
beurre
huile
6 fonds d'artichaut frais
laurier
beurre
huile
6 fonds d'artichaut frais
Procédé
Faites revenir la viande à la cocotte, dans un mélange de beurre et d'huile.
Lorsqu'elle commence à prendre couleur ajoutez les oignons; lorsque ceux-ci commencent à dorer à leur tour, ajoutez les tomates pelées, épépinées et concassées, la gousse d'ail, thym, laurier, sel et poivre.
Couvrez, laissez mijoter 10 minutes; ajoutez une petite louche d'eau chaude et terminez la cuisson en une bonne demi-heure.
Dix minutes avant la fin, ajoutez les fonds d'artichaut coupés en quatre.
Suggestions
Le sauté d'agneau aux artichauts bien chaud.