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Sauté d'agneau aux épices
a viande d'agneau parfumée d'épices comme la cannelle, le curry et le clou de girofle, ça ne vous rappelle pas la cuisine orientale?
Ingrédients pour 4 personnes
1,200 kg de basses-côtes d'agneau
30 g de beurre
5 cl d'huile
3 oignons
3 gousses d'ail
Persil haché
30 g de beurre
5 cl d'huile
3 oignons
3 gousses d'ail
Persil haché
1 c à dessert de cannelle
1 c à dessert de curry en poudre
3 clous de girofle broyés
bouillon (eau + cubes)
sel, poivre
1 c à dessert de curry en poudre
3 clous de girofle broyés
bouillon (eau + cubes)
sel, poivre
Procédé
Faites dorer dans un mélange beurre-huile 1,200 kg de basses-côtes d'agneau.
Ajoutez 3 oignons et 3 gousses d'ail hachés, saupoudrez de 1 c à dessert de cannelle, 1 c à dessert de curry en poudre et de 3 clous de girofle broyés.
Salez, poivrez, couvrez à hauteur de bouillon (cubes) et laissez mijoter 1 h 1/2 à couvert (30 min en autocuiseur).
Suggestions
Servez le sauté d'agneau aux épices saupoudré de persil haché. Accompagnez de riz créole.