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Tête de mouton bouillie
ne façon originale de préparer la tête de mouton, à la manière de nos grand-mères. Vous pouvez la préparer la veille et le réchauffer avant de servir, c'est délicieux
Ingrédients pour 4 personnes
une tête de mouton coupée en deux
8 gousses d'ail
sel, poivre
huile
8 gousses d'ail
sel, poivre
huile
cannelle
du piment de Cayenne
des pois chiches
du piment de Cayenne
des pois chiches
Procédé
Faire bouillir une tête de mouton coupée en deux dans de l'eau salée.
Lorsque la viande est cuite, dessaler, couper la viande en morceaux.
Dans un mortier, piler 8 gousses d'ail avec du sel.
Faire chauffer de l'huile dans une cocotte, ajouter l'ail, un peu de poivre, de la cannelle, du piment de Cayenne et de l'eau de cuisson à hauteur de la viande.
Cuire 10 min le temps de cuire l'ail.
On peut ajouter des pois chiches à la cuisson.
Suggestions
Servez cette préparation de tête de mouton bouillie à l'ail bien chaude, avec des pommes de terre vapeur.