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Tête de mouton à l'ail
ne ancienne recette de nos aïeux qui a refait surface, revenue à la mode depuis qu'on tente de se nourrir bon et pas cher. Demandez à votre moutonnier de couper la tête en deux, car c'est assez compliqué à faire.
Ingrédients pour 4 personnes
beurre
huile
sel, poivre
2 gousses d'ail
un oignon
huile
sel, poivre
2 gousses d'ail
un oignon
2 c à soupe d'eau
un peu de Cayenne
1 tête de mouton coupée en deux
pommes de terre
un peu de Cayenne
1 tête de mouton coupée en deux
pommes de terre
Procédé
Mettre du beurre et de l'huile dans un plat allant au four, saler, poivrer.
Enfourner.
Lorsque l'huile est chaude y ajouter 2 gousses d'ail et un oignon finement hachés, puis 2 c à soupe d'eau.
Faire cuire 10 min et ajouter un peu de Cayenne suivant le goût.
Mettre alors dans le plat, la tête de mouton coupée en deux, salée et poivrée.
Arroser toutes les 5 à 10 min.
10 min avant la fin de la cuisson mettre des pommes de terre coupées en rondelles autour du mouton et finir la cuisson.
Suggestions
Servir la tête de mouton à l'ail aussitôt sortie du four.