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Agneau à la broche
ien ne vous empêche de mettre ausi du vin blanc ou rouge dans la marinade, mais entreposez votre agneau à mariner dans un endroit frais et recouvert d'un linge propre pour l'abriter des insectes.
Ingrédients pour 1 agneau
1 agneau
huile d'olive
sel, poivre
huile d'olive
sel, poivre
thym
Laurier
herbes au choix: romarin, sauge, sariette, etc...
Laurier
herbes au choix: romarin, sauge, sariette, etc...
Procédé
Faire mariner à l'huile avec du thym et d'autres herbes au goût pendant 24 h.
Embrocher l'agneau, le ficeler aux pattes sur la broche et le fixer au cou.
Le badigeonner à l'intérieur et à l'extérieur avec l'huile, saler, poivrer.
Le cuire au dessus des braises, le feu ne doit pas être trop vif, pendant 3 heures en tournant la broche continuellement.
Le badigeonner de temps en temps avec l'huile.
Suggestions
Vous pouvez servir avec du riz, des pommes de terre en robe de chambre et une sauce tomatée.