Ananas caramelise a la glace

ranches d'ananas trempées dans le caramel, puis surmontées d'une boule de glace.

Ingrédients pour 4 personnes

1 petit ananas

Pour servir:
4 boules de glace à la vanille
4 c à soupe de pignons de pin

Caramel:
250 g de sucre
2 c à soupe d'eau
1 dl de jus d'ananas en boîte
1 c à café de gingembre râpé

Procédé
Coupez l'ananas en tranches, retirez l'écorce et la partie centrale.
Préparez le caramel: faites chauffer le sucre imbibé d'eau jusqu'à ce qu'il atteigne la couleur caramel blond.
Eteignez-le alors prudemment avec le jus d'ananas, ajoutez le gingembre.
Trempez les tranches d'ananas dans ce caramel et disposez-les sur les assiettes de service.
Mettez une boule de glace sur chaque tranche et parsemez de pignons de pin (vous pouvez les faire dorer au préalable dans une poêle à revêtement anti-adhésif).

Suggestions
Servez aussitôt.