Ananas farci a la macedoine de fruits

n plat d'ananas et macédoine de fruits au kirsch, légèrement rehaussé de vanille.

Ingrédients pour 4 personnes

1 ananas
une petite boîte de pêches au sirop
une pte boîte mandarines au sirop
une pte boîte de mirabelles au sirop

une vingtaine de cerises confites
quelques amandes
un paquet de sucre vanillé
un verre à liqueur de kirsch

Procédé
Coupez transversalement l'ananas à 3 cm de son sommet ou dans le sens de sa longueur.
Creusez-le et retirez-en l'intérieur.
Coupez la pulpe en des que vous
mélangerez aux autres fruits.
Faites réduire le sirop de sucre, ajoutez-y le sucre vanillé et versez-le sur les fruits dans un saladier.
Mettez au réfrigérateur et, avant de servir, remplissez l'ananas avec la macédoine à laquelle vous aurez ajouté la liqueur.

Suggestions
Dressez sur un plat avec des cubes de glace. Si vous avez conservé le feuillage de l'ananas, placez le dans le plat pour le décorer.