Beignets aux ananas
ne recette un peu plus élaborée des ananas frits dans une pâte à beignets.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Pâte à frire
1 boîte d'ananas
3 dl de lait
40 g de farine
80 g de sucre
1 boîte d'ananas
3 dl de lait
40 g de farine
80 g de sucre
4 oeufs
1 bâton de vanille
50 g de beurre
100 g de sucre en poudre
1 bâton de vanille
50 g de beurre
100 g de sucre en poudre
Procédé
Faire une pâte à frire.
D'autre part, faire bouillir le lait avec la vanille.
Laisser tiédir.
Mettre dans une casserole la farine, le sucre, l'oeuf entier et les jaunes bien battus.
Mélanger le tout et ajouter le lait tiède après avoir enlevé la vanille.
Faire bouillir 2 min sur feu très doux en remuant sans cesse à la cuillère en bois.
Sortir du feu et ajouter une cuillerée de beurre frais et laisser refroidir cette crème.
Bien égoutter les tranches d'ananas, les essuyer dans un linge propre.
Tremper chaque tranche dans la crème refroidie (il faut qu'elle soit uniformément recouverte).
Puis passer chaque tranche dans la pâte à frire.
Plonger les tranches dans la friture bien chaude.
Retourner une fois.
Suggestions
Sortir, égoutter, saupoudrer de sucre et servir: en un mot, servir bien chaud.