Crepes à l'ananas sauce à l'orange

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

Procédé
Préparez d'abord la pâte: versez la farine en fontaine dans une terrine avec le sel, cassez les oeufs au milieu, délayez progressivement en versant peu à peu l'huile puis le lait.
Ajoutez le sucre et la liqueur d'orange, laissez reposer.
Préparez la sauce: délayez la fécule dans le jus d'orange, mettez le tout dans une casserole, râpez le zeste de l'orange et ajoutez-le dans la casserole avec le sucre et la liqueur.
Portez à ébullition en remuant, laissez refroidir.
Coupez l'ananas en tranches et ôtez ensuite l'écorce avec un emporte-pièce ou un couteau.
Retirez également la partie centrale avec un emporte-pièce.
Peu avant de servir confectionnez des petites crêpes que vous tiendrez au chaud.
Dans une autre poêle, faites dorer les tranches d'ananas dans le beurre (4 à 5 min de chaque côté).
Farcissez les crêpes chaudes avec ces tranches d'ananas dorées.


Suggestions
Nappez de sauce à l'orange et parsemez d'amandes effilées grillées.
Saupoudrez de sucre glace à volonté.
La pâte à crêpes peut être préparée à l'avance ainsi que la sauce à l'orange.