Entremets martiniquais

âteau de flocons d'avoine aux ananas et raisins secs, aromatisé au rhum.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

1/2 litre de lait
12 cuillerées de flocons d'avoine
3 oeufs
100 g de raisins secs

4 tranches d'ananas
1 cuillerée de rhum
4 cuillerées de sucre en poudre

Procédé
Versez 4 cuillerées de flocons d'avoine dans le lait bouillant sucré.
Laissez cuire 5 minutes en tournant constamment.
Retirez du feu, laissez tiédir.
Ajoutez les raisins secs lavés et le rhum et les 8 c à soupe restant de flocons d'avoine.
Beurrez un moule à tarte, saupoudrez-le de flocons d'avoine, versez-y la préparation et laissez cuire 1/2 heure à four moyen et 1/4 d'heure à four vif.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Suggestions
Servez froid, décoré de demi-tranches d'ananas.