Flan à l'ananas 2

Ingrédients pour 6 personnes

Procédé
Ecrasez à la fourchette les 2/3 de la chair de l'ananas, mélangez-y le sucre en poudre, puis le reste de la chair de détaillée en petits cubes.
Portez 10 min sur le feu pour faire évaporer la moitié du jus.
Laissez refroidir.
Battez les oeufs entiers.
Ajoutez-y la farine, le rhum, le jus de citron, puis la préparation précédente.
Caramélisez un moule à flan.
Versez dedans votre mélange.
Placez le moule dans un plat à four ou la lèchefrite empli d'eau tiède.
Cuisson 45 min à four modéré.
Laissez refroidir.


Suggestions
Une fois refroidi renversez sur le plat de service.
Décorez des cerises confites et nappez de crème anglaise à volonté.