Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Flan à l'ananas
urprenant flan parfumé au jus d'ananas.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
Crème:
3 oeufs entiers
2 jaunes d'oeufs
500 g de lait concentré non sucré
500 g de jus d'ananas en boîte
60 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
3 oeufs entiers
2 jaunes d'oeufs
500 g de lait concentré non sucré
500 g de jus d'ananas en boîte
60 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
Caramel:
250 g de sucre
8 cuillerées d'eau
250 g de sucre
8 cuillerées d'eau
Procédé
Caramélisez le fond d'un moule en métal ou porcelaine à feu.
Faites chauffer le four au thermostat 3-4 (165°).
Battez les oeufs entiers et les deux jaunes dans une grande terrine à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce qu'ils deviennent d'un jaune clair.
Incorporez peu à peu le lait concentré, le jus d'ananas et le sucre vanillé.
Battez pour obtenir un mélange homogène.
Passez celui-ci à travers un tamis fin dans le moule caramélisé.
Placez-le au four, au bain-marie, pendant 1 heure environ.
Laissez-le refroidir et mettez au réfrigérateur pour 3 heures au moins. Démoulez sur le plat de service et mettez au frais.
Suggestions
Servez frais